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餐飲設計：無障礙餐飲空間，傳遞人文關懷

時間：2025-08-02 作者：哈爾濱鑫時空

在餐飲設計中，打造無障礙餐飲空間是對特殊群體的人文關懷體現(xiàn)，確保殘障人士等行動不便者能夠平等、舒適地享受餐飲服務。

入口與通道設計是無障礙餐飲空間的基礎。入口應寬敞且平坦，通道寬度不小于 1.2 米，方便輪椅進出。入口門檻高度應盡量降低，若無法避免，需設置緩坡，坡度不大于 1:12，且坡面應平整防滑，確保輪椅能夠順利通過。通道兩側應安裝扶手，扶手高度在 0.85 - 0.9 米之間，方便行動不便者抓扶。通道地面應采用防滑材料，避免滑倒危險，同時通道內不應有障礙物，保證通道暢通無阻。

用餐區(qū)域的無障礙設計需充分考慮特殊群體的需求。餐桌高度應適合輪椅使用者，一般餐桌底部距離地面高度不小于 0.65 米，方便輪椅靠近。餐桌尺寸應適中，不宜過大，以保證輪椅使用者在就座和用餐時能夠舒適操作。餐椅應選擇穩(wěn)定性好、有良好支撐的款式，對于行動不便的人士，可配備帶扶手的餐椅，方便他們起身和就座。在餐廳內，應預留足夠的空間供輪椅回轉，一般回轉直徑不小于 1.5 米，確保輪椅使用者能夠自由移動。此外，可設置無障礙專用餐桌，將其設置在相對安靜、便于進出的位置，為特殊群體提供便利。

衛(wèi)生間的無障礙設計至關重要。衛(wèi)生間應設置在餐廳顯眼且方便到達的位置，門口應設置無障礙標識。衛(wèi)生間內部空間應寬敞，方便輪椅進出和回轉。坐便器應選用帶扶手的款式，扶手的高度和長度應符合人體工程學標準，方便使用者抓扶。洗手盆的高度應適合輪椅使用者，底部應留出足夠空間，方便輪椅靠近。鏡子的安裝高度要考慮不同身高的使用者，確保能正常使用。同時，在衛(wèi)生間內設置緊急呼叫按鈕，按鈕應安裝在方便觸及的位置，一旦使用者遇到緊急情況，能夠及時呼叫求助。

服務設施的無障礙設計能提升特殊群體的用餐體驗。在餐廳的服務臺，設置低位服務窗口，方便輪椅使用者與服務人員交流。服務人員應接受無障礙服務培訓，了解殘障人士的需求和服務技巧，能夠提供貼心、專業(yè)的服務。此外，餐廳的菜單可采用多種形式呈現(xiàn)，除了普通的紙質菜單，還可提供電子菜單，方便視力障礙人士通過屏幕閱讀軟件獲取菜品信息。餐廳還可配備手語翻譯服務或使用圖片、手勢等輔助溝通方式，方便與聽力語言障礙者交流。

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